Pileća vekna sa krompirom

03:47 Insajder 0 Comments

• 600 g pilećeg bijelog mesa
• 3 parčeta bajatog hljeba
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena bijelog luka
• 2 jajeta
• 100 g neslanog kikirikija
• 1 kašika mljevene paprike
• 4 veća krompira
• 1 dl mlijeka
• 50 g putera
• 5 kašika ulja
• mješavina začina
• biber

1. Bajati hljeb natopiti vodom, ocijediti i izmrviti. Crni i bijeli luk što sitnije isjeckati.
2. U većoj posudi sjediniti mljeveno pileće bijelo meso, izmrvljen hljeb, crni i bijeli luk, jaja, mlevenu papriku i sjeckani kikiriki. Dodati začine po ukusu i dobro izmiješati.
3. Tepsiju prekriti papirom za pečenje, nauljiti i oblikovati u njoj mesni rolat. Prekriti folijom i peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 30 min. potom skinuti foliju i nastaviti sa pečenjem dok ne porumeni.
4. Dok se rolat peče, krompir oguliti i isjeći na kocke pa obariti u slanoj vodi. Potom ga procijediti i ispasirati, pa sipati malo mlijeka, dodati puter i začine po ukusu. Izmiješati žicom da bi se dobio pire krompir.
5. Pečeni mesni rolat izvaditi iz rerne.
6. Pire krompir sipati u poslastičarski džak, te pomoću njega obložiti krompirom mesni rolat.
7. Vratiti u rernu nakratko dok ne porumeni.